Un enólogo chileno ha mejorado la eficiencia de sus operaciones con SAP.
Viña Concha y Toro ha utilizado la solución SAP Smart Winery para tomar mejores decisiones basadas en dos modelos de Inteligencia Artificial: uno que predice la calidad futura del vino y otro que predice el final del proceso de maceración para optimizar la calidad del vino.
Ricardo Luna, del Centro de Investigación e Innovación Concha y Toro, señaló: «El gran desafío de la industria vitivinícola es adaptarse al cambio climático, que resulta en períodos de cosecha cada vez más inciertos. Este desafío tiene consecuencias productivas y cualitativas, así como una mayor incertidumbre en el momento óptimo de la cosecha. Como consecuencia, las bodegas deben adaptar la logística para recibir la uva y gestionar la elaboración del vino».
Smart Winery es una plataforma digital para la gestión de la calidad de la uva y el vino, presentada a los enólogos como una herramienta para maximizar la eficiencia y la productividad durante la toma de decisiones de procesamiento del vino.
BlueBoot, socio principal en SAP Business Technology y líder en experiencia de usuario de SAP, fue el socio estratégico para la implementación. Su asesoramiento facilitó la incorporación de las soluciones de la forma más eficiente.
